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生姜的歷史

2018-10-25  來自: 青州益心康農產品有限公司 瀏覽次數:484

生姜是我國古老的一種調味品蔬菜。生姜原產于亞洲東南部熱帶多雨的山林地區。在我國栽培歷史悠久,我國古書《禮記》中有“植梨姜桂”,《論語》中有“不撤姜食”,《史記》中有“千畦姜韭,其人與千戶侯等廳,《呂氏春秋》中有“和人美者,陽樸之姜”,《齊民要術》中有“種姜”一節,《王禎農書》中有“秋社前,新芽頓長,分采之,即紫姜。芽色微紫,故名。宜糟食,亦可代蔬。·一白露后,則帶絲,漸老,為老姜。味極辛,可以和烹飪,蓋愈老而愈辣者也。曝千則為千姜,九月中掘出,置屋中,宜作窖,谷桿合埋之。一至春,擇其芽之深者,如前法種之。” 等記載,可以為佐證。湖南省長沙馬王堆一號雙墓出土的文物中有大量的生姜實物,這更證明在兩千一百多年以前,我國勞動人民就從事于生姜的生產和利用了。

關鍵詞: 生姜汁           

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